Küche
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Eine „ausgezeichnete“ Küche stellt sich vor
In dem Wissen, dass gesunde und richtige Ernährung wesentlich zum Genesungsprozess beiträgt, bemüht sich unser Küchenteam um eine qualitativ hochwertige Kost für unsere PatientInnen und MitarbeiterInnen. Köche und Küchenmitarbeiter bereiten täglich ca. 2.200 Portionen (= Frühstück, Mittag- und Abendessen) zu – stets frisch, abwechslungsreich und schmackhaft. Die PatientenInnen können wählen zwischen:
- Hausmannskost
- Vitalkost
- einer vegetarischen Speise
- einer der Saison entsprechenden Kost
Bei einer speziellen Diät wird natürlich auch dieses Gericht vom Küchenteam sorgfältig zubereitet. Themenwochen für MitarbeiterInnen wie Salat-, Wild- oder Italienische Wochen runden unser Angebot perfekt ab.
Qualität wird groß geschrieben
Hygiene und Sauberkeit, frische Produkte, Rohstoffe aus biologischer Landwirtschaft sowie Fairtradeprodukte und besonders schonende Zubereitung – das zeichnet die Küche der Landes-Nervenklinik Wagner-Jauregg aus. Eine lückenlose Kontrolle der Produkte von der Anlieferung bis zur Verarbeitung ist dabei unumgänglich und wird in speziellen Hygieneplänen dokumentiert. Nicht zuletzt deshalb hielt unsere Küche auch der strengen Prüfung durch die Firma Gastromed stand: Drei Kesseln, die „Hauben“ der Krankenhausküchen, wurden uns bisher verliehen – damit befindet sich unsere Küche unter den „Top Ten“ in Österreich.
„Die Qualität der Speisen liegt dem gesamten Team sehr am Herzen. Wir verwenden deshalb Halbfertigprodukte wie Packerlsuppen und Fertigsoßen nur in ganz geringem Ausmaß und bemühen uns ständig um Verbesserungen“, so der Küchenleiter Gerald Donabauer. Motiviert fügt er hinzu: „Das große Ziel für die Zukunft ist es, den nächsten Kessel für unsere Küche zu holen.
Unsere Diätologinnen Mayer Maria und Martina Pötscher stehen für Gespräche jederzeit zur Verfügung und beraten Sie gerne bei der Zusammenstellung ihres Menüs. Sie geben auch Tipps für die Speisengestaltung nach Ihrem Krankenhausaufenthalt.
Auch zahlreiche Büffets für die verschiedensten Anlässe werden von unserer Küche liebevoll zubereitet.
Einige Zahlen zum Lebensmittelverbrauch
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Mitarbeiterrestaurant „Vier Jahreszeiten“
Unsere Mitarbeiter können täglich aus dem aktuellen Speiseplan wählen. Durchschnittlich bewirtet die Krankenhausküche 400 Mitarbeiter pro Tag. Aber auch MitarbeiterInnen vom Roten Kreuz und vom Samariterbund nehmen unsere Küchenleistungen gerne in Anspruch. Darüber hinaus wird ein Selbstbedienungsautomat, der rund um die Uhr in Betrieb ist, täglich mit Snacks, Salaten, Obst, usw. frisch befüllt.
Unsere Köche zeigen sich nicht nur in der Küche engagiert. Erfahren Sie mehr über Kochen im Betriebskindergarten und unseren prämierten Toni Schober
Früh übt sich, wer ein Meister werden will! Im angeschlossenen Betriebskindergarten zaubert Olaf Bätje mit den kleinen Meisterköchen ein dreigängiges Menü. Dabei dürfen die Gerichte auch gerne einmal etwas origineller ausfallen: Pizzabeläge aller Art, Zwergenshakes und Mickey-Maus-Waffeln gehören auf den Wunsch-Speiseplan der Kinder.
Süße Sünden sind manchmal sogar im Krankenhaus erlaubt. Aber nur, wenn sie von unserem Konditor Toni Schober zubereitet werden, der bei der Konditoren-Weltmeisterschaft in Las Vegas (im Jahr 2002, Kategorie Teamarbeit) den zweiten Platz erreichte.
In unserem Krankenhaus schwingt Toni aber lieber den Kochlöffel – und erfreut Gäste, MitarbeiterInnen und PatientenInnen mit seinen wunderbaren Mehlspeiskreationen.
Überzeugen Sie sich selbst von unserem abwechslungsreichen Angebot.
Guten Appetit!
Artikel Kronenzeitung "Kessel statt Hauben"
